Dünya genelinde ekonomik değeri 1 trilyon dolar olan yaklaşık 1,5 milyar ton gıda, her yıl israf ediliyor. Bunun en önemli nedenlerinden biri ise tercih edilen tüketim tarihi ile son kullanım tarihinin karıştırılması.
Market raflarında yer alan birçok ürünün üzerinde iki farklı tarih bulunuyor. Birisi tercih edilen tüketim tarihi, diğeri ise son kullanım tarihi. Peki, bu iki tarih arasındaki fark ne? Son kullanım tarihi, yiyeceğin güvenle tüketilebileceği son tarihi ifade ederken; tercih edilen tüketim tarihi, gıdanın en iyi lezzet, kalite, doku ve besin değerini koruduğu tarihi belirtir.Bu iki tarih arasındaki bir diğer fark ise kullanım alanlarında görülür. Son kullanım tarihi, genellikle hayvansal gıdalar için kullanılır ve bu tarih geçtikten sonra ürünler tüketilmemelidir.Tercih edilen tüketim tarihi ise daha çok bakliyat, makarna gibi ürünlerde görülür. Bu tarihin geçmesi, ürünün tüketilemeyeceği anlamına gelmez. Ürün bozulmamışsa, besin değerinde bir azalma olsa bile güvenle tüketilebilir.Gıda israfının önlenememesinin temel sebeplerinden biri bu iki tarihin karıştırılması. Dünyada birçok ülke ve marka, israfın önüne geçmek için çalışmalarını sürdürüyor. Ancak Türkiye bu konuda henüz somut adımlar atmış değil. Uzmanlar, evlerde ve iş yerlerinde gıdaların çöpe gitmesini önlemek için Türkiye’nin bu konuda ciddi çalışmalar yapması gerektiğini vurguluyor. Veriler, bu alandaki eksikliğin acilen giderilmesi gerektiğini bir kez daha gözler önüne seriyor.
